Fonte: "Carne de Soja", receita da página 38. Foto: Ana Maria Curcelli. Material protegido por direitos autorais.


Livro de Receitas: Carne de Soja - Ana Maria Curcelli


Ficha técnica


Título: Carne de Soja
Sub-título:
Mais de 30 receitas de pratos simples com fotos
Coleção: Culinária Vegetariana sem Mistério
Autor: Ana Maria Curcelli
Páginas:
40
Edição:
1ª (2007)
Tamanho: 21 x 13 cm
Idioma: Português
ISBN: 978-85-901527-3-6
Editora: Gato Preto

Área: Culinária, Receitas
Peso:
80 gramas
Preço: R$ 13,50
Disponibilidade: Em estoque

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'Carne de Soja'
Mais de 30 receitas de pratos simples com fotos

Carne de Soja é um guia prático e fundamental para desmistificar esse ingrediente considerado um dos melhores substitutos da carne animal, além disso ensina passo-a-passo como preparar pratos saborosos para o dia-a-dia.

Esse ingrediente pouco conhecido pelo consumidor brasileiro pode ser transformado em sabor oriental, como em Yakissoba, ou em clássicos da culinária libanesa, como Quibe. São mais de 30 receitas e dicas onde a carne de soja pode ser a protagonista de pratos principais ou oculta, como na receita Canja Vegetariana.

O cardápio inclui pratos básicos, como Kibe, Hamburguer, Almôndega, Estrogonoff, Churrasco, Farofa, Canja, Refogado, Picadinho entre outros, como Coxinha e Croquete de Batata, favoritos das crianças. Além dessas há outras sugestões para lanches, almoços e até jantares requintados.

A autora explica minuciosamente os diferentes tipos de carne de soja, suas variações, diferentes texturas e como hidratá-la. Segundo ela a maneira de preparar é o segredo que pode influenciar o sabor do prato final. Por seu sabor neutro, a carne de soja possibilita criar um infinidade de pratos salgados já que é capaz de absorver o sabor dos temperos.


A Coleção

Os livros da coleção Culinária Vegetariana sem Mistério chegam para acabar de uma vez com a idéia que a dieta baseada em alimentos vegetais é sem graça e complicada.

São livros totalmente coloridos, com fotos em todas as páginas e informações detalhadas. Foi desenvolvido tanto para o vegetariano "veterano" na cozinha como para quem está começando a conhecer esses alimentos, inclusive não-vegetarianos.

Além das receitas os livros trazem informações sobre os ingredientes utilizados, onde encontrá-los, informações sobre congelamento, tempo de preparo, grau de dificuldade e as técnicas básicas para o leitor poder desenvolver suas próprias criações. Carne de Soja é o primeiro livro da série lançado.







Confira algumas páginas de amostra abaixo:

Contra-capa do livro Carne de Soja Tipos de Carne de soja Página do livro Carne de Soja Página de receita do livro Carne de Soja


Lista das receitas deste livro:

  • Molho à Bolonhesa
  • Farofa de Carne de Soja
  • Canja Vegetariana
  • Carne de Soja Refogada
  • Carne de Soja à Baiana
  • Carne de Soja Empanada
  • Estrogonofe
  • Carne Louca de Soja
  • Feijoada Vegan
  • Picadinho
  • Churrasco no Espeto
  • Bife de Soja Acebolado
  • Moussaka
  • Yakissoba
  • Carne de Soja Xadrez
  • Bife de Soja ao Molho
  • Charuto de Repolho
  • Rolinho Mexicano
  • Esfiha
  • Croquete de Batata e Carne de Soja
  • Chili com Carne de Soja
  • Abobrinha ao Forno
  • Quibe Frito
  • Almôndega
  • Hambúrguer de Soja
  • Grelhado de Vegetais e Carne de Soja
  • Bife de Soja à Milanesa
  • Quibe de Forno Recheado
  • Torta de Carne de Soja
  • Coxinha

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