Tofu Mágico!

Ana Maria Curcelli

Ficha técnica
Autora: Ana Maria Curcelli
Páginas: 40 coloridas
Edição: 1ª (2007)
Tamanho: 21 x 13 cm
Idioma: Português
ISBN: 978-85-901527-4-3
Editora: Gato Preto
Área: Culinária, Receitas
Peso: 80 gramas

Preço: R$ 15,50

Loading Atualizando carrinho...
Atacado: Compre 10 livros com desconto de 40%.
COMPRE NO ATACADO

Tofu Mágico!

Ana Maria Curcelli

 

Tofu Mágico! apresenta ao público brasileiro o tofu, ingrediente amplamente utilizado na culinária oriental mas ainda pouco utilizado no Ocidente. Por ter grande quantidade de proteína e não conter gorduras e carbohidratos esse queijo de soja é um alimento especialmente indicado à diabéticos, cardíacos, vegetarianos, intolerantes à lactose ou aqueles que desejam perder peso.

O livro introduz o ingrediente e seus inúmeros usos em mais de 40 receitas salgadas e doces, tira ele do seu contexto original em preparações que vão de clássicos da culinária italiana (Calzone, Lasanha, Canelone, Pizza com queijo derretido), à sobremesas (Pão-de-ló, Mousse de Chocolate entre outras).

Com fotos coloridas em todas as páginas, Ana Maria Curcelli, mesma autora de “Cozinhando sem Crueldade” (1997) ensina passo-a-passo como utilizar o tofu como protagonista em pratos principais ou como ingrediente oculto, dando leveza e consistência aos pratos. O cardápio inclui desde preparações para o café-da-manhã, lanches e almoços leves, a jantares mais caprichados.

A lista de receitas inclui ainda suflês, maionese, molho branco, molho de queijo, iogurte, gratinado ao forno e diversos patês e massas. Tudo feito sem ovos e sem leite de vaca ou derivados.

O leitor vai se surpreender com a facilidade de preparar pratos que são um deleite para o paladar e para os olhos, além de obter informações básicas sobre o preparo do tofu, aprendendo a manusear o ingrediente, comprar, entender os diferentes tipos/usos e podendo criar seus próprios pratos.

Os livros de Ana Maria Curcelli acabam de uma vez com a idéia que a dieta baseada em alimentos vegetais é sem graça e complicada. Tofu Mágico! foi desenvolvido tanto para o vegetariano “veterano” na cozinha como para quem está começando a conhecer esses alimentos. Além das receitas, traz informações sobre os ingredientes utilizados, onde encontrá-los, informações sobre congelamento, tempo de preparo, grau de dificuldade e as técnicas básicas para o leitor poder desenvolver suas próprias criações.

premio gourmandQuando foi lançado, em 2007, Tofu Mágico!
ganhou o prêmio internacional World Cookbook
Awards da Gourmand (Espanha). Foi eleito o Melhor
Livro de Culinária Vegetariana do ano.

img-divisoria-coracao

A autora

Ana Maria Curcelli é autora dos livros: ‘Tofu Mágico!’ (2007), ‘Carne de Soja’ (2007) e ‘Cozinhando sem Crueldade’ (1997). Todos os seus títulos foram lançados pela Editora Gato Preto e trabalham com o conceito de “alimento sem violência”. Desde que se tornou vegetariana, Ana vem desenvolvendo um trabalho para tornar veganismo cada vez mais atrativo ao grande público, criando pratos rápidos, fáceis, saborosos, bonitos e baratos.

conheça os outros livros de Ana Curcelli

Carne de Soja (capa)

 

promo_tofu_soja




© Editora GatoPreto 2014